​                                                          RECETTE  DES  MAAMOULS
 
Les ingrédients pour la pâte :

• 500 gr de semoule fine
• 250 gr de beurre
• 20 cl d’eau de rose
• 10 cl de fleur d’oranger
• 3 pincées de fenugrec («mahlab » en arabe. Si vous n’en trouvez pas, faites sans!)
• Du sucre glace

 
Les ingrédients pour la farce :

• 200 gr de noix ou de pistaches ou d’amandes hachées
• 150 gr de sucre
• ½ cuillère à soupe de fleur d’oranger
• ½ cuillère à soupe d’eau de rose

 
 

• Pour la pâte :

Faites fondre le beurre, mélangez-le à la semoule, à l’eau de rose, l’eau de fleur d’oranger et au fenugrec.
Laissez reposer deux heures ou plus (et soufflez dessus comme Razane).

• Pour la farce :

Mélangez les fruits secs avec le sucre, l’eau de rose et la fleur d’oranger.
 
 

 
Préchauffez le four à 200°c et faites des petites boulettes de pâte.
Farcissez-les avec les fruits secs.
Si vous avez un moule à maamoul, mettez les dedans.
Sinon, comme Razane serrez la boule entre vos doigts.
Placez les maamouls dans un plat et faites-les cuire 15 à 20 minutes.
Les gâteaux ne doivent pas dorer.
Sortez-les du four.
Saupoudrez-les de sucre glace une fois tièdes.
Ne les mangez pas tous d’un coup, sauf si vous voulez ressembler à teta Lamia…

SAHTEIN!